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En 2016, nous cherchions à créer des recettes couvrant la totalité des AJR* à partir d’aliments frais sans faire appel à de l’enrichissement.
Aucun laboratoire d’innovation alimentaire en France n’a su nous répondre.
Pourquoi ? Parce qu’il n’existait pas de technologie ni de procédé adapté.
Avec une équipe de scientifiques et des instituts de recherche, nous avons mis au point une méthode de R&D pour répondre à notre besoin.
*Apports Journaliers Recommandés
Nous avons été motivés par l’augmentation des maladies chroniques dans le monde liée à l’alimentation : diabète, surpoids, obésité, syndrome métabolique, maladies mentales, dénutrition.
71% des maladies dont nous souffrons sont chroniques
Une mauvaise alimentation est l’un des trois facteurs qui finit par pertuber le processus de métabolisme à long terme.
2 milliards de personnes sont dans une situation d’insécurité alimentaire modérée ou grave.
2,8 millions de personnes décédent chaque année par surpoids ou obésité.
Quelle que soit la forme qu’elle adopte, la malnutrition représente une menace importante pour la santé humaine.
source OMS
Nous avons voulu participer à la diminution de ces chiffres en repensant la formulation et la fabrication des produits.
Tous les aliments ont une place et un rôle à jouer à différents moments ou étapes de notre vie.
Nous concevons des produits alimentaires basés sur la satisfaction des besoins essentiels pour une vie en bonne santé.
Nous les transformons en tenant compte de l’impact des procédés sur la matrice alimentaire.
WUJI AND CO vous accompagne dans la création de vos produits alimentaires.
Nous réussissons à couvrir les besoins de l’ensemble de vos consommateurs à partir d’une ou plusieurs recettes.
Nous garantissons des recettes réalisées à 100% à partir d’aliments bruts ou peu transformés.
Nous assurons la conservation des bénéfices produits et de leurs qualités une fois transformés.
Grâce à l’utilisation de ressources pérennes et au déploiement de nouvelles technologies, nous vous aidons à innover de façon durable.
Un chercheur en alimentation préventive, une ingénieure d’étude en alimentation santé, un médecin et une nutritionniste-diététicienne.
Des outils connectés construits à partir d’algorithmes mathématiques, statistiques et de data science pensés et approuvés par des chercheurs.
Une méthode de fabrication et de conservation permettant le maintien des propriétés organoleptiques et nutritionnelles de nos produits.
1. Améliorer le qualité et le profil nutritionnels de vos produits,
2. Utiliser 100% d’aliments bruts comme ingrédients,
3. Intégrer l’impact de la transformation dans la fabrication.
Adopter une vision holistique pour créer des produits alimentaires pour la santé.
Nutritionniste - Diététicienne
Expérimentée dans l’accompagnement auprès des industries agroalimentaires et pharmaceutiques
Chercheur en alimentation préventive et holistique
Spécialisé dans l’impact de la transformation sur le potentiel santé des aliments
Ingénieur d'études Alimentation et Santé Humaine
Spécialisée dans la formulation, les ingrédients et la qualité des aliments
Médecin spécialiste de la nutrition
Ex-directeur de l’unité nutrition de l’agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA devenue ANSES)
